راحة الحلقوم او كما يعرف باسم الملبن، يعتبر الملبن أحد أنواع الحلوى الذي يشتهر بطعمه الشهي وقوامه المطاطي الطري، كما ان الملبن يتم استخدامه في العديد من الحلويات والمعجنات، ومن أشهر البلاد التي اشتهر بها عمل راحة الحلقوم هي تركيا، فهي بلدة المنشأ والتي تشتهر بعمل الكثير من المعجنات والفطائر طريقة عمل راحة الحلقوم التركية ، كما انها انتشرت أيضا في سوريا داخل مدينة درعا، واليوم سنتعرف على تلك الحلوى الرائعة وكيفية عملها.

راحة الحلقوم

تعد راحة الحلقوم من الحلوى المحببة بشكل كبير لدى الكبار والصغار ايضا، ويتم استخدام الملبن في عمل الكثير من الحلويات، وأيضا يتم خلطها وعمل بها بعض أنواع البسكويت السادة، ويتم تقديمها أيضا مع القهوة او الشاي، ويتم ادخال الكثير من النكهات مع الملبن، فيمكن وضع المستكة كتغيير او يمكن حشوها بالفستق او بالفواكه، ولكن ما هي طريقة تحضير راحة الحلقوم.

طريقة عمل راحة الحلقوم

المكونات

  1. نستخدم حوالي كوب ونصف من الماء الدافئ.
  1. نحتاج الى حوالي كوب من السكر الأبيض.
  1. نستخدم أيضا ملعقتين كبيرتين من بودرة الجيلي.
  1. أيضا سوف نستخدم حوالي نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
  1. نحتاج الى نصف كوب من الطحين المنخل.
  1. نحتاج الى ملون الطعام حوالي أربعة نقط من اللون الأحمر.
  1. نستخدم حوالي نصف ملعقة صغيرة من بودرة تارتار.
  1. نستخدم نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  1. حوالي نصف كوب من السكر الأبيض البودرة والذي يستخدم في التزيين.

طريقة التحضير

  1. نأتي بوعاء يمكننا ان نقوم بإدخاله داخل الميكرويف، ثم نقوم بوضع كمية السكر الأبيض المذكورة، ونضع فوقها الماء، ثم نضع الجيلاتين ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم ادخال الوعاء داخل الميكرويف ونتركه لمدة سبع دقائق على حرارة عالية، ثم بعد المدة المحددة يتم إخراجه من الفرن ونعيد تقليبه مرة أخرى ثم ندخله داخل الميكرويف مرة أخرى على نفس درجة الحرارة العالية، ونتركه أيضا لمدة سبع دقائق.
  1. في وعاء آخر يتم خلط الدقيق والسكر البودرة معا، ثم نضيف ذلك الخليط الى المكونات الموجودة في الوفاء الاخر وتحريكه جيدا، بعد مزج كل المكونات مع بعضها البعض يتم ادخال المكونات جميعها داخل الميكروويف، وتركه لمدة ستة دقائق أخرى على درجة حرارة عالية.
  1. يتم اخراج الخليط من الميكروويف ثم يتم إضافة صبغة الطعام الأحمر له والكمية المحددة من ماء الورد، ويتم تحريكها بشكل مستمر حتى يختلط اللون الأحمر جيدا ويمتزج مع المكونات.
  1. بعد ذلك نقوم بإسكاب الخليط دخل صينية تكون قد تم دهنها بالزيت النباتي، ونقوم بتسوية الخليط حتى يصبح كله متساوي.
  1. نقوم بوضع الصينية التي وضعنا بها راحة الحلقوم داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين كاملتين، ثم نقوم بعدها بتقطيع الملبن الى مربعات متساوية بشكل كبير، وبعدها نقوم بغمس كل مربع من تلك المربعات على حدي حتى يغطيها كاملة، وبعدها يتم وضعها داخل صينية للتقديم وتكون جاهزة وقتها للاستخدام.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *